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L’Atelier Ramey, le bistronomique de la rue Ramey.

Atelier Ramey
23 rue Ramey 75018
Métro 4 : Château Rouge

Le 18ème, c’est un peu l’arrondissement qui monte. On y serait jamais sorti manger il y a quelques années, on y cherche aujourd’hui les bons plans cachés. J’ai découvert récemment l’Atelier Ramey, une adresse à noter illico dans votre to eat.

Aux commandes, nous avons Jean-Luc Charles, un Chef au multiples facettes qui aime les légumes et la cuisine mijotée mais aussi celle à l’instant. Ce qui me plait, c’est qu’il respecte les saisonnalités et se laisse porter par ses inspirations du moment. C’est comme ça qu’il envoie des plats qui dépotent.

Vous trouverez toujours à la carte, un oeuf, un poisson, une viande et surtout des viandes pour 2 comme la fameuse côte de boeuf, la côte de cochon ou encore le coffre de cannette.

J’allais oublier. Ce qui me plait encore plus, c’est qu’il accorde une vraie place au dessert en recherchant l’équilibre et en cassant le mythe du trop gras ou trop sucré.

Bref, essayer l’Atelier Ramey, c’est l’adopter !

Au menu ?

  • Oeuf mollet, compote et coulis de poireaux, oeufs de hareng
  • Thon mi-cuit
  • Sandre à la plancha, émulsion de citron
  • Yaourt d’Anta

Passionately ♥

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